El chimbo es un manjar tradicional con un sabor inigualable, un pan dulce típico de Chiapas. Este se puede acompañar con café, chocolate caliente o atole, es un postre ideal para cualquier ocasión, ya sea una celebración familiar o una reunión con amigos.
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¿Qué es el chimbo de Chiapas?
El chimbo es un pan dulce típico de Chiapas, México, que se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor dulce y ligeramente especiado. Su origen se remonta a la época colonial y se ha convertido en un ícono de la gastronomía chiapaneca.
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Receta para preparar el chimbo de Chiapas
Si deseas probar este manjar chiapaneco, no es necesario que viajes al estado, pues puedes prepararlo desde tu hogar y endulzar el paladar de tus familiares y amigos.
Ingredientes para preparar chimbo
Para el pan:
- 8 huevos (separar las claras de las yemas).
- 100 gramos de azúcar (o 200 gramos si lo usas como pan dulce).
- 220 gramos de harina de trigo.
- 15 gramos de polvo para hornear.
- 100 gramos de mantequilla derretida.
Para el jarabe:
- 1 litro de agua
- 200 gramos de azúcar
- 1 rama de canela.
- 2 anís estrella.
Procedimiento para preparar chimbo:
Preparación del pan:
- Batir las claras a punto de turrón.
- Incorporar, sin dejar de batir, una a una las yemas y la mitad del azúcar.
- Cernir la harina y el polvo para hornear, mezclar con el resto del azúcar e incorporar al batido poco a poco, de forma envolvente.
- Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta integrar.
- Verter la mezcla en un molde para horno engrasado y enharinado.
- Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
Preparación del jarabe:
- En una olla, hervir el agua con el azúcar, la canela y el anís estrella a fuego alto.
- Retirar la espuma que se forme con una cuchara.
- Bajar el fuego y dejar que la mezcla se reduzca a la mitad.
- Dejar enfriar el jarabe hasta que esté un poco más que tibio.
Bañar el pan:
- Una vez que el pan esté frío, pincharlo con un tenedor para que absorba mejor el jarabe.
- Bañar el pan con el jarabe frío, asegurándose de que quede bien empapado.
- Dejar reposar el chimbo durante al menos 30 minutos antes de servir.
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