Pizza de nucú: Especialidad culinaria en Chiapas
Gente de otras partes del mundo ha viajado a Chiapas a probarla pizza de nucú, cada año esperan con ansias a que llegue la temporada para pedirla.
El nucú, ese manjar amado y odiado por los chiapaneco, es el ingrediente principal que Emiliano implementó hace 10 años en su pizzería, cuando entre broma y broma, su equipo de trabajo se lo puso a una de las pizzas. Pese a la escasez y el alto costo de este insumo, han mantenido el precio desde hace varios años, pues se ha convertido en su sello.
Con información de Alejandra Orozco Ardines.
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