Sopa de fiesta zoque: Receta para preparar este platillo de Chiapas
Una de las recetas zoques que se está perdiendo en la actualidad es la sopa de fiesta, cocineras tradicionales buscan su rescate transmitiendo la receta de generación en generación.
Entre los platillos zoques, hay uno que destaca como especial para las reuniones de celebración: La sopa de fiesta. Esta consiste en fideos caldosos con otros ingredientes que seguro has probado en casa de tu abuelita.
¿Cómo se prepara la sopa de fiesta zoque?
La receta lleva fideo artesanal, tomate, cebolla, caldo de pollo, huevo cocido, y el toque de dulzor que le da el clavo, canela, plátano macho y ciruela pasa, en la actualidad pocos saben hacerla.
Con información de Alejandra Orozco Ardines.
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