¿Eres amante de la gastronomía exótica y quieres probar una delicia ancestral de Chiapas? ¡Los zats te están esperando! Estos gusanos comestibles, ricos en proteínas y minerales, son un ingrediente clave en la cocina tradicional chiapaneca. En TV Azteca Chiapas te decimos dónde puedes conseguirlos a buen precio en Tuxtla Gutiérrez .
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¿Qué son los zats de Chiapas?
Los zats son larvas de mariposa que se alimentan de las hojas de los árboles de caucho. Son considerados un manjar en muchas comunidades indígenas de Chiapas y cada vez ganan más popularidad entre los paladares más aventureros. Su temporada de recolección suele ser entre junio y agosto, cuando alcanzan su máximo tamaño y sabor.
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¿Dónde comprar zats en Tuxtla Gutiérrez?
Si te encuentras en Tuxtla Gutiérrez y deseas adquirir zats frescos, te recomendamos visitar los siguientes lugares:
- Mercados locales : El Mercado Central de Abastos de Tuxtla Gutiérrez es una excelente opción para encontrar una gran variedad de productos locales, incluyendo zats.
- Tiendas de productos regionales: En estas tiendas podrás encontrar zats empacados al alto vacío, ideales para conservar su sabor y frescura por más tiempo.
- Productores locales: Si deseas adquirir zats directamente del productor, puedes consultar en redes sociales o preguntar en los mercados locales.
¿Qué platillos se pueden preparar con zats?
Las posibilidades de platillos con zats son infinitas. Algunos de los platillos más populares son:
- Zats fritos: Una forma sencilla y deliciosa de preparar los zats, ideales como botana o acompañamiento.
- Zats en salsa: Los zats se pueden cocinar en diversas salsas, como mole o chipotle, para darle un toque más elaborado a tus platillos.
- Hamburguesas de zats : Una opción innovadora para los amantes de las hamburguesas, que combina lo tradicional con lo moderno.
Cabe mencionar que, antes de cocinar los zats, es importante limpiarlos muy bien para eliminar cualquier impureza. Los zats frescos se pueden conservar en el refrigerador por varios días.
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