El Carnaval Zoque Coiteco 2025 es uno de los eventos más esperados de Chiapas, un encuentro cultural que se celebra anualmente en Ocozocoautla de Espinosa. Este carnaval tiene un origen ancestral que se relaciona con los rituales dedicados a “Tajaj Jama”, el Padre Sol. Durante esta celebración se degustan distintos platillos y bebidas típicas zoques .
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Comidas típicas del Carnaval Zoque Coiteco
La sispolá es el tradicional caldo zoque que se cocina en fogones de leña y se sirve en el Carnaval Zoque Coiteco. Es un caldo de res, preparado con verduras y cocido a la leña.
El huacasis es otro caldo típico de la fiesta, pero este se prepara con garbanzo y col. Otros alimentos típicos de la festividad son: puerco en mole de tomate, puerco horneado, tamales y costillas ahumadas.
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Bebidas típicas del Carnaval Zoque Coiteco
Si de bebidas típicas hablamos, la principal que destaca en el Carnaval Zoque Coiteco es el “curadito”, una bebida característica de los Valles Zoques de Chiapas. Esta bebida se prepara especialmente para la fiesta, aunque en la actualidad ya es posible conseguirla en cualquier época del año.
Para hacer la esencia se deja reposar los ingredientes aproximadamente un año; sin embargo, es posible agilizar el proceso si se coce el concentrado en un fogón de leña.
Algunos de sus principales ingredientes son: esencia de hinojo, cáscara de naranja, flor de corazón, maíz, albahaca y almendras combinado con alcohol de Chamula; ademas, se puede endulzar con panela.
Teniendo listo el concentrado, se puede consumir de forma tradicional o se puede optar por añadirle algún saborizante frutal, como piña, guayaba, manzana, jamaica o coco.
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