Chiapas es un estado de México reconocido por su rica gastronomía rica gastronomía ; y los tamales son una parte fundamental de su tradición ancestral y culinaria, la variedad de tamales que encontrarás en esta región es impresionante, cada uno con su sabor y características únicas.
Los tamales chiapanecos son mucho más que un simple alimento, son parte fundamental de la gastronomía de Chiapas, algunos son preparados con ingredientes endémicos del estado, por lo que este platillo se ha vuelto peculiar e icónico.
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Tamales chiapanecos más populares:
- Tamal de chipilín: Uno de los más conocidos y ricos, es elaborado con una hierba conocida como Chipilín, puede ser relleno de pollo o queso y salsa roja. Su sabor es distintivo y ligeramente amargo.
- Tamal de cambray: Una deliciosa combinación de verduras con pollo y un salsa ligeramente dulce, su sabor más suave y un color más claro.
- Tamal de bola: Se caracteriza por su forma redonda y su relleno de carne de cerdo, envuelto en hoja de maíz, acompañado de una salsa roja de tomate, chiles y especies.
- Tamal de hierba santa: Envuelto en hojas de hierba santa, este tamal tiene un aroma y sabor muy particulares, su relleno es a base de frijoles negros refritos, en algunas zonas le agregan chile Simojovel para acentuar su sabor.
- Tamal de toro pinto: Relleno de frijol negro o pinto tierno, este tamal es una opción económica y muy nutritiva, común en muchos municipios de Chiapas
- Picte o tamal de elote: Elaborado con masa de maíz tierno, queso fresco, crema y canela, este es un tamal dulce y delicioso, muy común y especial de Chiapas.
- Tamal de mole: Con un sabor intenso y complejo, este tamal lleva un mole elaborado con diversos chiles y especias o bien mole chiapaneco, se le agrega pollo, pasas, ciruela, huevo, plátano y aceitunas. En algunos lugares solo suelen agregan el pollo y el mole.
¿Dónde comprar tamales chiapanecos en Tuxtla Gutiérrez?
Chiapas es un paraíso para los amantes de los tamales, aquí te compartimos algunas opciones de dónde y en qué lugares puedes comprar este manjar chiapaneco.
1. Mercados locales:
- Tuxtla Gutiérrez: El Mercado Juan Sabines es un clásico para encontrar una gran variedad de tamales.
- San Cristóbal de Las Casas: El mercado municipal es otro lugar ideal, con puestos que ofrecen tamales tradicionales y otros más innovadores.
- Otros municipios: En casi todos los municipios de Chiapas encontrarás mercados donde venden tamales hechos a mano.
2.Tiendas especializadas o negocios:
- Tamaleras: En muchas ciudades y pueblos, encontrarás pequeñas tiendas dedicadas exclusivamente a la venta de tamales, en Tuxtla Gutiérrez puedes encontrar negocios en el Parque de la Marimba, en la 9na Sur y en Terán.
- Restaurantes regionales: Algunos restaurantes ofrecen tamales como parte de su menú, especialmente los que se especializan en comida chiapaneca.
3. Eventos y ferias:
- Feria de pueblo y locales: En las ferias podrás encontrar una gran variedad de tamales, además de otros platillos típicos, los sabores podrían variar dependiendo en la región que te encuentres.
- Fiestas patronales: En muchas comunidades, las fiestas patronales son una excelente oportunidad para probar los tamales locales.
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