La noche del 15 de septiembre es una fecha muy especial para los mexicanos, ya que celebramos el inicio de la Independencia de México, por lo que muchas familias suelen realizar la tradicional “Noche Mexicana”, una festividad llena de colores, historia y sabor.
De manera peculiar, en el estado de Chiapas se festeja también esta fecha, pero la gastronomía chiapaneca, a diferencia de otros estados, incluye una variedad de botanas que son preparadas para cualquier festividad.
Las botanas en Chiapas son un elemento esencial en cualquier fiesta, reunión o evento, su sabor, preparación, texturas y variedad, las hacen un verdadero manjar chiapaneco.
Si tú aún no conoces cuáles son las verdades botanas chiapanecas, aquí te compartimos una lista de cuáles son las mejores y cómo prepararlas.
Las mejores botanas chiapanecas:
- Costillitas de puerco
Esta es una de las botanas más populares, se trata de freír costillas sazonadas con limón sal y especies, se sirven con ensalada y frijoles.
- Carraca
La carraca es un platillo icónico de Chiapas, la base es una ensalada tipo Pico de Gallo, a base de tomate, cebolla y cilantro, limón y sal, una vez lista se le agrega la cabeza de cerdo frita en pequeños trocitos.
- Carne Tártara
Una de las botanas más pedidas de los chiapanecos, se elabora con carne molida de res curtida en limón, se le agrega a una ensalada tipo Pico de Gallo, a base de tomate, cebolla y cilantro, limón y sal, algunos pueden optar por ponerle pepino en cuadritos, si es de tu gusto puede llevar chile jalapeño.
- Ensalada rusa
También conocida como Velo de novia o Ensalada de pollo, esta botana es muy rica e ideal para todos gustos, se elabora con pechuga de pollo deshebrada, zanahoria, papá y chícharos hervidos, sazonando con mayonesa.
- Ensalada de camarón seco
El camarón seco es un alimento muy común en Chiapas, proveniente de las costas, deshidratado y salado es ideal para crear ensaladas, que se sirven como botanas en cualquier evento.
- Butifarra
La butifarra es un embutido a base de diferentes carnes molidas, se sazona con anís, pimienta, nuez moscada rallada, limón, brandy. Es uno de los platillos típicos de la zona Sierra de Chiapas.
La variedad de botanas chiapanecas es infinita, sin duda en Chiapas saben ponerle sabor a la mesa y a las fiestas, así que esta “Noche Mexicana” no olvides incluir una deliciosa botana a tu menú.
- Patita Envinagrada
- Tinga de pollo
- Cacahuates chiapanecos
- Macabil
- Salchicha enchipotlada
- Queso Cotija
- Quesillo con chile verde o blanco
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