La gastronomía mexicana en general es conocida a nivel internacional por su exquisito sabor y variedad. Chiapas no se queda atrás, pues no solo resalta por su belleza natural y cultura, también por los endémicos platillos que endulzan el paladar de quien los degusta. Conoce a continuación algunas de las principales botanas típicas del estado.
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Carne tártara: botana chiapaneca
Esta botana es una de las más conocidas en Chiapas, consiste en la preparación de carne molida de res curtida en limón, con este jugo se “coce” y luego se agrega tomate, cebolla, cilantro y chile, esta botana se suele comer con tostaditas. Al no ser un platillo común en otras regiones, los foráneos podrían extrañarlo cuando regresen a sus hogares.
Carraca: botana chiapaneca
La botana de carraca es un platillo típico de Chiapas, el cual consiste en una ensalada a base de jitomate, cebolla y cilantro, la cual se mezcla con una proteína, en su mayoría se opta por la cabeza de cerdo frita, aunque también se puede preparar con otras carnes. Esta menjurje se sirve sazonado y acompañado de tostadas.
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Tinga de pollo
La tinga de pollo consiste en un cocido preparado con cebolla, ajo, cilantro, jitomates, chile chipotle, pimienta y pechuga de pollo. Esta botana es tan tradicional que incluso suele servirse en fiestas y bodas como refrigerio inicial, el cual, al igual que la mayoría de las botanas chiapanecas, se acompaña de tostadas.
Queso para botanear
La variedad de quesos existentes en Chiapas es sorprendente, pues su increíble sabor y practicidad para acompañar los alimentos lo convierte en uno de los queso más demandados a nivel nacional. Destacan el queso sal y el queso crema, pero el que realmente se lleva la corona es el tradicional quesillo, el cual normalmente se deshebra, pero para botanear se corta en cubo, se acompaña de salsas y se come con palillos.
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Tostitos preparados: ¿cómo lo preparan en Chiapas?
A pesar de que esta es una botana conocida a nivel nacional, Chiapas tiene una forma peculiar de preparar este famoso antojito, pues le incluyen más verduras e ingredientes. Primero se selecciona las frituras que se desean de base, pues no siempre son Tostitos, luego se agrega la crema, el elote, la lechuga, la salsa, lo cacahuates, el betabel, la zanahoria y todos los demás ingredientes que ofrezca el puesto.
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