El tascalate es una bebida ancestral que forma parte de la identidad cultural del estado de Chiapas, México. Su origen se remonta a la época prehispánica y ha sido consumida por los pueblos indígenas de la región durante siglos. Esta bebida no solo destaca por su sabor único y refrescante, sino también por su valor nutricional e histórico.
¡SÍGUENOS EN NUESTRO CANAL DE WHATS APP COMO TV AZTECA CHIAPAS Y ENTÉRATE DE TODAS LAS NOTICIAS AL INSTANTE! ¡CLIC AQUÍ!
¿Qué es el tascalate?
El tascalate es una bebida tradicional de Chiapas elaborada con una base de maíz tostado, cacao, achiote, chile y otros ingredientes especiados. Se caracteriza por su color rojizo intenso y su sabor particular, que combina notas dulces, picantes y especiadas. El tascalate se consume frío, generalmente mezclado con agua o leche, y se considera una bebida refrescante y energizante ideal para el clima cálido de la región.
Te recomendamos: ¡Pescado baldado de Chiapas! Receta súper fácil para hacer en casa
¿Cómo se prepara de tascalate?: Receta e ingredientes
Preparar el tascalate en casa es un proceso sencillo y gratificante. A continuación, se presenta una receta tradicional para preparar esta bebida ancestral:
Ingredientes del tascalate:
- 1 taza de maíz tostado en grano seco
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de achiote
- 1/4 taza de azúcar o piloncillo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Agua o leche fría al gusto
Receta para hacer el tascalate en casa :
- Tostar el maíz: Colocar el maíz en un comal o sartén a fuego medio y tostarlo hasta que esté dorado uniformemente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Moler los ingredientes: Una vez frío el maíz tostado, molerlo junto con el cacao en polvo, el achiote, el azúcar o piloncillo y la canela en un molino de café o licuadora hasta obtener un polvo fino.
Consejos adicionales:
- Para un sabor más intenso a cacao, se puede aumentar la cantidad de cacao en polvo a 3/4 de taza.
- El tascalate se puede conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante varias semanas.
Te puede interesar: Pozol chiapaneco ¡Bebida de los Dioses!
¿Cómo preparar un vaso o jarra de tascalate para tomar en una comida familiar?
El tascalate es una bebida perfecta para compartir en una comida familiar, ya que su sabor único y refrescante puede agradar a todos los paladares. A continuación, se presenta una guía paso a paso para preparar un vaso de tascalate frío para una persona:
Ingredientes:
- 2 cucharadas de polvo de tascalate
- 1 taza de agua o leche fría
- Hielo al gusto (opcional)
Preparación:
- Medir los ingredientes: En un vaso o recipiente, medir 2 cucharadas de polvo de tascalate.
- Agregar agua o leche: Verter 1 taza de agua o leche fría en el vaso o recipiente.
- Mezclar vigorosamente: Utilizar una cuchara o batidor para mezclar el polvo de tascalate con el agua o la leche hasta que se disuelva completamente y la bebida tenga una consistencia homogénea.
- Agregar hielo (opcional): Si se desea, agregar hielo al gusto para que el tascalate esté aún más frío y refrescante.
- Disfrutar: Servir y disfrutar de un delicioso vaso de tascalate frío en compañía de la familia.
Intenso calor vs vendedores ambulantes: La realidad sobre trabajar bajo el sol
