El capulín, una fruta pequeña y redonda de sabor agridulce, es un verdadero tesoro de la naturaleza, especialmente en Chiapas, este fruto ha encontrado un hogar en el sur de México, donde se cultiva y consume de diversas maneras.
El capulín es más que un alimento; es parte de la identidad cultural de Chiapas. Se utiliza en festividades, se menciona en canciones populares y se ha convertido en un símbolo de la riqueza natural de la región.
Características del capulín chiapaneco
- Sabor: Su sabor es una combinación única de dulce y ácido, que recuerda a una cereza o ciruela.
- Color: Varía desde el verde hasta el rojo papujo, en algunos casos se puede tornar rojo intenso cuando está madura.
- Tamaño: Es pequeño, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de diámetro.
- Temporada: Se cosecha principalmente durante los meses de mayo a agosto.
Propiedades y Beneficios del capulín chiapaneco
El capulín es más que una simple fruta, es un alimento lleno de nutrientes esenciales para el organismo, ya que es rico en vitaminas A, B y C, que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud visual. Contiene importantes cantidades de minerales como hierro, calcio y potasio, esenciales para huesos fuertes y una buena función celular, además, ayuda a combatir los radicales libres y proteger las células del daño oxidativo; y facilita la digestión gracias a su alto contenido de fibra.
En Chiapas, el capulín se consume de diversas formas, sobre todo fresco, ya que es la forma más común de consumirlo, ya sea como snack o como ingrediente en ensaladas de frutas, pero también se utiliza de la siguiente forma:
- Mermeladas y jaleas: Su sabor intenso lo convierte en un ingrediente ideal para preparar deliciosas conservas.
- Bebidas: Se utiliza para elaborar refrescos naturales, vinos y licores.
- Repostería: Se incorpora en pasteles, tartas y otros postres.
¿Has probado el capulín? Si tienes la oportunidad de visitar Chiapas durante su temporada, no dudes en probar esta deliciosa fruta y descubrir por qué es tan deliciosa. La puedes conseguir en mercados locales a un muy bajo costo. Los arboles de capulín son muy comunes en las calles y parques, por lo que a veces los lugareños suelen cortar la fruta cuando esta madura.
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